Markéta Hrubešová mi zaslala recepty, které slíbila návštěvníkům letošního gulášfestu v Hrabové. Je mi ctí a potěšením vše zveřejnit a Markétu touto cestou zdravím…
Dobrý den, Radku,
ještě jednou děkuji za pozvání na Vaši akci!
Opravdu jsme si to bezvadně užili. Bylo vše parádně zorganizované, vážně klobouk dolů. Ono 19 vařících týmů není žádná legrace… Nakonec vše krásně klaplo, počasí nám také přálo a snad lidem i chutnalo 🙂 Moc pěkná akce! Gratuluju! Tak třeba zase někdy někde 🙂
Radku, posílám slíbené recepty! Dobrou chuť 🙂
Mějte se úplně nejlíp a díky za skvělou spolupráci!
Markéta
RECEPTY OSTRAVA-HRABOVÁ
MARKÉTA HRUBEŠOVÁ
ke stažení v PDF
HRÁŠKOVÝ KRÉM
1 malá cibule (nebo jarní cibulka), 1 stroužek česneku, 1 sáček mraženého hrášku, 1 vařená brambora, 2 dl vody nebo vývaru, 1 dl smetany, špetka soli, 1 lžíce másla nebo oleje, kapka citrónové šťávy
Na podávání: zakysaná smetana, krutony z bílého pečiva, bylinky
- Nahrubo nakrájenou cibuli orestujte na másle nebo oleji. Přidejte česnek a ještě chvíli restujte.
- Vsypte hrášek a vložte nakrájenou bramboru a restujte asi 3 min.
- Přilijte vývar a smetanu a vařte asi 8-10 min.
- Vymixujte dohladka a dochuťte troškou citrónové šťávy.
- Podávejte s trochu zakysané smetany a krutony z bílého pečiva a bylinkami (pažitka, petrželka, libeček)
TRHANÉ KUŘECÍ
500 g kuřecích stehenních řízků, bez kůže, nakrájených na kusy, 2 červené cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 1 lžíce groílovacího koření, 1 lžička uzené papriky, gramů drcených rajčat, 1 konzerva drcených rajčat, 1 polévková lžíce třtinového cukru, 2 polévkové lžíce worcesterské omáčky, 2 polévkové lžíce bílého vinného octa, ½ čajové lžičky soli.
Na podávání: 100 g nastrouhaného čedaru, 4 polévkové lžíce zakysané sme
- Nasekanou červenou cibuli a česnek orestujte na oleji.
- Přidejte koření a ještě chvíli restu
- Pak přidejte drcená rajčata, třtinový cukr, worcesterskou omáčku, bílý vinný ocet, maso a sůl a vařte asi 60 min.
- Maso opatrně vyjměte a pomocí dvou vidliček natrhejte na kousky a vraťte do omáčky.
- Podávejte s čedarem, nakládanou cibulí a zakysanou smetanou.
- Trhané můžete dát do tortilly, burgeru, na topinku nebo třeba na těstoviny.
NAKLÁDANÁ CIBULE
2 červené cibule, 3 díly vody, 2 díly, octa, 1 díl cukru, špetka soli
- Udělejte si rozvar z vody, octa a soli a cukru.
- Nakrájenou cibuli zalijte, nechte zchladnout a dejte do lednice na alespoň 2 hodiny (nebo nejlépe pes noc.)
KRÉM Z MASCARPONE S NEKTARINKAMI
200 gramů mascarpone, 200 gramů polotučného tvarohu, asi 2 lžíce moučkového cukru, ½ čajové lžičky citrónové nebo limetkové šťávy, 1 líce mléka, 2-3 nektarinky (nebo jiného tvrdého ovoce), 1 lžíce cukru, 2 lžíce nasekaných mandlí opražených nasucho
- Smíchejte masarpone, tvaroh, cukr a mléko. Ochuťte citrónovou šťávou a dejte vychladit.
- Nakrájené nektarinky dejte na rozpuštěný cukr a opatrně promíchejte. Zakápněte trochou vody a nechte vychladnout.
- Do mističek dejte krém, přidejte ovoce a posypte mandlemi.
DOBROU CHUŤ !!!!!!!!
